Canton, le dragon de la Chine du Sud
Pékin et Shanghai forment le duo de tête des villes les plus peuplées et les plus visitées de Chine populaire. Plus discrète, mais elle aussi immense par ses dimensions, Canton est la grande mégapole industrieuse et commerciale du Sud.
Étendu au bord de la rivière des Perles, moins connu, authentiquement chinois et méridional, ce « monstre à visage urbain » mérite d’être exploré. Au cœur d’une province (le Guangdong) qui à elle seule est aussi riche que le Vietnam voisin, Canton fut le premier point de contact, il y a 4 siècles, entre la Chine impériale et les nations occidentales.
Aujourd’hui, la ville est réputée pour sa gastronomie (la plus savoureuse de Chine), sa gigantesque foire internationale biannuelle, sa flamboyante tour des télécommunications, son insolite marché Qingping des médecines traditionnelles, quelques musées et bien d’autres lieux historiques remarquables.
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- Intro
- Canton, la grande rebelle du Sud
- Le système de Canton : la rencontre de la Chine et de l’Europe
- L’île de Shamian, à l’ombre des canneliers et des camphriers
- Que voir à Canton ?
- Qing Ping, le marché de la médecine chinoise traditionnelle
- La tour de Canton, cybernétique et futuriste
- Kaiping, patrimoine mondial de l’humanité de l’Unesco
- La cuisine cantonaise va droit… au cœur !
- Fiche pratique
Texte : Olivier Page
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